un'ora fa - cookist
Tra i tagli meno utilizzati oggi ma molto presenti nella tradizione gastronomica, la lingua di manzo è uno di quelli che vale la pena conoscere meglio. Non è una carne immediata e richiede qualche attenzione...leggi di più »
un giorno fa - cookist
Tra i tagli del bovino meno immediati ma più interessanti dal punto di vista gastronomico, la guancia di manzo occupa un posto preciso: è il taglio delle lunghe cotture . Non è tenera a crudo, non è adatta...leggi di più »