3 ore fa - cookist
Il carpaccio è un piatto semplice , gustoso e raffinato al tempo stesso. La sua versione originale ha come ingrediente principale il manzo : si tratta, infatti, della celebre ricetta messa a punto nel...leggi di più »
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IL FOGLIO
un giorno fa - cookist
Compatto, ricco di tessuto connettivo e sorprendentemente saporito, il pesce di manzo è uno di quei tagli che la cucina tradizionale conosce bene, anche se raramente finisce sotto i riflettori. Non è una...leggi di più »
2 giorni fa - IL FOGLIO
Una ricostruzione culinaria preistorica che parte dalle incrostazioni delle preparazioni alimentari rimaste sulle pareti interne di vasi ceramici provenienti dall'Europa settentrionale e orientale. Un'analisi...leggi di più »