45 minuti fa - cookist
La puntata 14 di Bake Off Italia 2025 ha visto un grande colpo di scena con la prova tecnica affidata a Iginio Massari, che ha sfidato i concorrenti con una torta dal sapore unico: la sacher alle more...leggi di più »
55 minuti fa - cookist
Siamo quasi giunti al termine di questa nuova stagione di Bake Off Italia : i concorrenti, durante tutto il corso del programma, hanno messo alla prova le loro abilità nell'arte dolciaria, per raggiungere...leggi di più »
6 ore fa - cookist
Il baccalà alla livornese è un piatto tipico della cucina toscana . Un secondo gustoso e succulento, preparato qui dal nostro Michele Ghedini con un trancio di baccalà già ammollato , tagliato in pezzi...leggi di più »
7 ore fa - cookist
A chi piace bazzicare nel mondo della cucina, che sia tra le pareti domestiche, al ristorante o, in modo più virtual, sui social, ricorderà che qualche anno fa era tutta un’esplosione di barattoli , dove...leggi di più »
8 ore fa - cookist
Le tartine alle noci sono un antipasto veloce ma d'effetto, ideale anche come finger food per un aperitivo e per le festività , magari con altre tartine natalizie o da servire per Capodanno . Si preparano...leggi di più »
Le polpette di cavolfiore sono un secondo piatto vegetariano semplice e saporito, perfetto per l'inverno; si preparano con cimette di cavolfiore sbollentate, schiacciate e amalgamate con uova, formaggio...leggi di più »
9 ore fa - cookist
Non c'è nessun dubbio: fare i dolci è bellissimo. La magia di mescolare gli ingredienti che danno vita a impasti lisci e vellutati, la meraviglia di vedere quella torta o quei muffin crescere, la creatività...leggi di più »
Il tronchetto di Natale , o bûche de Noël , è un dolce natalizio goloso e scenografico di origine francese , e che deve il suo nome alla caratteristica forma che ricorda un ceppo di legno , simbolo di...leggi di più »
10 ore fa - cookist
I cannelloni di carne sono un grande classico della cucina italiana. Un primo piatto della domenica , preparato qui dalla nostra Julia con la sfoglia fresca all'uovo e un ragù di carne denso e corposo,...leggi di più »
In cucina ci sono piccoli trucchi che una volta imparati non si abbandonano più. Realizzare un buon roux è uno di quelli: una preparazione che arriva dalla Francia a base di farina e burro e che sfrutta...leggi di più »
12 ore fa - cookist
Il termine " baby food" è ormai familiare a molti, evocando immagini di vasetti di omogeneizzato e pappe pronte, ma dietro a questo concetto si nasconde una realtà ben più complessa , soprattutto dal punto...leggi di più »
Il pandoro farcito è un dessert semplice ma di grande effetto, immancabile sulla tavola delle feste. In questa ricetta il pandoro , tagliato a fette regolari, viene arricchito a strati con una voluttuosa...leggi di più »
Grande classico della cucina casalinga, il polpettone è un secondo piatto di carne amato da tutti, un caposaldo del pranzo della domenica in famiglia. Oggi vediamo come fare il polpettone ripieno cotto...leggi di più »
13 ore fa - cookist
La pasta di mandorle , conosciuta anche come pasta reale, è una ricetta della tradizione siciliana : un impasto base della pasticceria utilizzato per preparare le paste di mandorla , i piccoli pasticcini...leggi di più »
14 ore fa - cookist
Il giorno di Natale è bellissimo ma la notte della Vigilia , se possibile, è ancora più magica: l’attesa della mezzanotte carica le ore precedenti di aspettativa e, per attendere il momento degli auguri...leggi di più »
16 ore fa - cookist
Quando arriva il freddo e magari porta la prima neve, ma soprattutto quando le luci di Natale si accendono inaugurando il periodo delle feste per eccellenza, non c’è niente di più delizioso di un bicchiere...leggi di più »
Il bustrengo è una ricetta tipica romagnola , in particolare della Valle del Savio, Valle del Rubicone e Montefeltro. Si tratta di un dolce da credenza dalla consistenza morbida e piacevolmente umida,...leggi di più »
un giorno fa - cookist
Di plastica siamo pieni, anche perché è uno dei materiali più utilizzati dall’industria alimentare per impacchettare i prodotti che andiamo a comprare. Ma sai benissimo che la plastica non fa bene all’ambiente...leggi di più »
Le stelline di pasta sfoglia sono degli stuzzichini croccanti e sfiziosi, ideali per un aperitivo natalizio o per un buffet di festa . Si realizzano con pasta sfoglia da cui ricavare le stelline con un...leggi di più »
La plastica è un materiale molto comodo e resistente, non a caso moltissimi contenitori da cucina per conservare gli alimenti vengono realizzati proprio in questo materiale. Pur essendo un materiale durevole...leggi di più »
Le lasagne di pesce sono un primo piatto perfetto per le feste, preparato con strati di sfoglie di pasta fresca all'uovo alternate a un condimento a base di calamari, scorfano, merluzzo, gamberi, cozze,...leggi di più »
Invitanti cialde con la superficie formata da piccoli alveoli dove va a raccogliersi il topping, questi dolci sono tra i più amati per qualsiasi momento della giornata, dalla colazione al dessert, ma in...leggi di più »
La pasta panna e salmone è un primo piatto cremoso e saporito che riscuote sempre un gran successo quando viene portato in tavola. Si tratta di una ricetta classica della cucina italiana che noi abbiamo...leggi di più »
I cestini di pancarré sono un antipasto veloce e sfizioso, preparato con fette di pane bianco in cassetta, sistemate in uno stampo da muffin e fatte tostare in forno caldo, quindi farcite con crema di...leggi di più »
Le farfalle al salmone sono un primo classico e molto amato, una ricetta facile e veloce da preparare con pochi ingredienti. Si tratta di un piatto "vintage" molto in voga negli anni Ottanta, proprio come...leggi di più »
Il casatiello napoletano è il "re" della cucina 2025 . Se si potesse distillare lo spirito culinario italiano dell'anno che si sta concludendo in una singola classifica, il risultato sarebbe un sorprendente...leggi di più »
Bianca, soffice, leggera. In una parola, irresistibile. Stiamo parlando della panna montata , una delle preparazioni base della pasticceria più amate e versatili: è perfetta per farcire torte e bignè,...leggi di più »
I frollini alle olive sono dei biscottini salati semplici e sfiziosi, preparati con un impasto veloce a base di uovo, farina, burro freddo a cubetti, parmigiano grattugiato e olive verdi e nere sminuzzate....leggi di più »
Natale si avvicina, è tempo di panettoni . Ebbene sì, al plurale , perché ormai il dolce più legato alla tradizione è anche quello che negli ultimi anni si è divertito a cambiare volto , diventando sempre...leggi di più »