6 ore fa - cookist
La vellutata di fave è un primo cremoso e avvolgente, preparato con fave fresche , patate , porro , aglio e brodo vegetale , cotti in un tegame e poi frullati con un mixer a immersione. Completato con...leggi di più »
8 ore fa - cookist
Le pizzette di patate sono un antipasto veloce e sfizioso: una pietanza semplice realizzata solo con una base di patate lesse schiacciate – senza farina e senza lievito – condite con salsa di pomodoro,...leggi di più »
9 ore fa - cookist
Diamo il benvenuto ufficiale a maggio , mese in cui la stagione primaverile è nel suo massimo splendore : giornate più lunghe, temperature più miti e un'esplosione di profumi e colori pronti a invadere...leggi di più »
10 ore fa - cookist
Il croque monsieur e il croque madame sono due sandwich tipici della cucina francese , serviti in tutti i cafés e bar parigini. Il croque monsieur viene preparato con due fette di pane in cassetta farcite...leggi di più »
Il Primitivo di Manduria è uno dei vitigni autoctoni pugliesi più iconici, capace di raccontare la Puglia attraverso profumi intensi , gradazioni importanti e una storia millenaria : alcune fonti lo farebbero...leggi di più »
12 ore fa - cookist
Lo zuccotto alle fragole è la variante primaverile del celebre dessert di origine toscana . Si tratta di un semifreddo golosissim o, dalla tipica forma a cupola, realizzato con un guscio esterno di biscotti...leggi di più »
È di sicuro l'alimento a cui siamo più affezionati , quello che difendiamo con le unghie e con i denti da ogni possibile esagerazione estera. Ma è anche uno dei cibi più amati in tutto il mondo e non resta,...leggi di più »
14 ore fa - cookist
Nel dado vegetale che molti consumatori utilizzano ogni giorno per preparare brodi, risotti e minestre si nasconde spesso una realtà diversa da quella immaginata. Un'analisi pubblicata da Valeria Balboni...leggi di più »
15 ore fa - cookist
Il daikon in padella con verdure è un contorno vegetariano leggero e saporito a base di daikon, un ravanello bianco dall'aspetto simile a quello di una grossa carota, e verdure miste: in particolare nella...leggi di più »
I fusilli alla cilentana sono una ricetta della zona del Cilento , in Campania . Si tratta di un primo ricco e saporito, realizzato con fusilli al ferretto, formato tipico del territorio, lessati al dente...leggi di più »
16 ore fa - cookist
Gli addensanti sono un ingrediente utilissimo quando ti trovi a preparare una ricetta liquida o semiliquida che richiede una texture vellutata. Si tratta di additivi alimentari utilizzati in cucina per...leggi di più »
Il clafoutis alle ciliegie è la versione più nota del celebre dolce alla frutta tipico della pasticceria francese. Dal cuore morbido e scioglievole, si prepara con un impasto liquido a base di latte ,...leggi di più »
un giorno fa - cookist
Le uova sode al parmigiano sono una preparazione semplice e originale. Perfette da servire come sfizioso antipasto , si realizzano solo con uova sode tagliate a metà e ripassate in padella con il parmigiano...leggi di più »
Il plumcake al caffè è un dolce soffice e facilissimo da preparare, realizzato con un impasto senza burro e senza latte a base di uova, zucchero, farina, olio di semi, caffè espresso e lievito in polvere....leggi di più »
Ci sono molte cose nella nostra vita che diamo per scontate , così comuni da non spingerci a chiederci perché si facciano in un certo modo o perché si chiamino così. Eppure, arriva un momento in cui ci...leggi di più »
Lo sformato di pane è una sorta di maxi toast , facile e veloce da realizzare, preparato con fette di pane in cassetta e un ripieno saporito e filante a base di prosciutto cotto e scamorza affumicata a...leggi di più »
Il fish and chips è uno dei piatti più celebri della cucina britannica : si tratta della combinazione in un'unica portata tra filetti di pesce fritti in pastella e patatine fritte , a cui si accompagnano...leggi di più »
I fiori di zucca fritti in pastella sono un antipasto semplice e buonissimo, preparato dalla nostra Julia con i fiori delle zucchine, immersi in una pastella densa e tuffati quindi in olio di semi bollente...leggi di più »
Se ti capita di pensare al Marsala solo come a un vino da cucina, vale la pena fare un passo indietro. Il Marsala è uno dei vini più identitari della Sicilia: un vino liquoroso prodotto in gran parte della...leggi di più »
I tortini alle fragole sono dei dolci al cucchiaio leggeri e senza cottura , perfetti da portare in tavola come delizioso dolcetto monoporzione a fine pasto o da gustare a merenda . Si preparano con una...leggi di più »
Nel pieno della primavera maggio ci accoglie con un’esplosione di ortaggi dai colori vivaci e frutti zuccherini , ricchi di vitamine e sali minerali. È il momento in cui i piatti elaborati dell'inverno...leggi di più »
La pitta chicculiata è una pizza ripiena tipica della cucina calabrese . Rustica e saporita, viene confezionata con due strati d'impasto a base di farina, lievito, olio e sale, golosamente farciti con...leggi di più »
Più saporite, succose e versatili di quanto si pensi, cosce e sovracosce di tacchino sono i tagli che meglio raccontano il lato “ricco” di questa carne. Meno immediate del petto ma decisamente più indulgenti...leggi di più »
Le lingue di gatto di Sal De Riso sono la versione d'alta pasticceria dei celebri biscottini sottili e croccanti di origine francese . La ricetta, tratta dal libro Dolci facili facili di Salvatore De Riso...leggi di più »
2 giorni fa - cookist
La panna acida è una salsa realizzata con panna fresca liquida , yogurt al naturale e aceto di vino bianco . Chiamata, nei paesi anglosassoni, sour cream , si caratterizza per la consistenza cremosa e...leggi di più »
La faraona in padella è un secondo semplice e saporito, alternativa al classico pollo o tacchino perfetta da servire per il pranzo della domenica o in un giorno di festa, accompagnata da una porzione di...leggi di più »
Da anni ormai una lamentela echeggia nei discorsi degli addetti ai lavori del settore vino: i giovani non bevono più. Messa in questi termini, però, restituisce un’immagine parziale di un cambiamento ben...leggi di più »
Le frittelle di fiori di zucca , dette anche frittelle di sciurilli o ciurilli , sono una ricetta tipica della cucina partenopea . Si tratta di fragranti bocconcini, croccanti fuori e soffici al cuore,...leggi di più »
"Paese che vai, usanza che trovi": è proprio il caso di dirlo, per capire subito un'abitudine che nel nostro Paese potrebbe risultare strana e inusuale . In India quella di mangiare con le mani non è solo...leggi di più »
Il Porto è uno di quei vini che possiamo capire davvero se ci soffermiamo su come nasce e su cosa ci sta chiedendo nel calice. È molto di più di un vino da dessert , messo lì per accompagnare un cucchiaino...leggi di più »