58 minuti fa - cookist
La cicerchiata è un dolce tradizionale di Carnevale tipico del Centro Italia, in particolare di Marche, Umbria, Abruzzo e Molise. Si tratta di una preparazione che ricorda molto gli struffoli napoletani...leggi di più »
un'ora fa - cookist
Ogni tanto torna ciclicamente: un contenuto social che parla di sushi e salmone come se fossero una roulette russa. Stavolta l’attenzione è finita sul salmone d’allevamento , accusato di essere “pieno...leggi di più »
2 ore fa - cookist
Durante gli ultimi giorni c'è stato un allarme internazionale riguardo diversi marchi di latte artificiale per i neonati, prodotti da Nestlé e Danone. Si pensava una possibile contaminazione e, dopo aver...leggi di più »
Se sei un fan dell'amatriciana , non prendere impegni per il prossimo 6 marzo : nasce la prima giornata internazionale dedicata a questo piatto. Per l'occasione, il primo weekend di marzo vedrà, ad Amatrice...leggi di più »
3 ore fa - cookist
Il chocoflan o "torta impossibile messicana" , è un dolce al cucchiaio molto conosciuto in Messico, che unisce insieme due dolci: budino alla vaniglia e torta al cioccolato . Un dolce perfetto da servire...leggi di più »
Nel ritmo vorticoso della vita quotidiana, il forno a microonde è diventato un cavallo di battaglia della cucina: rapido, comodo e sempre pronto all’uso. Lo usiamo per rigenerare piatti, scongelare alimenti...leggi di più »
4 ore fa - cookist
La pasta ricotta e noci è un primo semplice e veloce, alternativa più saporita alla classica pasta con la ricotta . In questa ricetta, la cremosità del formaggio, amalgamato a parmigiano grattugiato e...leggi di più »
5 ore fa - cookist
Allegri, golosi, il più delle volte fritti : sono queste le caratteristiche principali che accomunano molti dei dolci di Carnevale , che non sono destinati solo a far felici i più piccoli , ma anche gli...leggi di più »
Le zeppole al miele di Sal De Riso sono dei dolcetti fritti , perfetti da portare in tavola durante i giorni di Carnevale a merenda e fine pasto o in occasione del party del Giovedì grasso. Si tratta di...leggi di più »
19 ore fa - cookist
Il sorbetto al mandarino è un dessert al cucchiaio perfetto da servire a fine pasto, un'alternativa al classico sorbetto al limone , realizzato senza gelatiera con succo di mandarino o mandarancio , acqua...leggi di più »
20 ore fa - cookist
Siamo entrati, finalmente, nel vivo di febbraio , il mese più corto, colorato e goliardico dell’anno. Il menu che ti proponiamo per la settimana del 2 febbraio corre su un duplice binario: da un lato l'esigenza...leggi di più »
21 ore fa - cookist
La verza alla salentina è un contorno invernale rustico e saporito, tipico della cucina pugliese , un piatto povero con ingredienti semplici e genuini: verza, pomodori, cipolla, aglio, peperoncino, alloro,...leggi di più »
22 ore fa - cookist
Il pane senza impasto in pentola è un lievitato fatto in casa alto, morbido e con crosta croccante, pronto in pochi passaggi: dovrai solo avere la pazienza di attendere i tempi di lievitazione . Per prepararlo,...leggi di più »
Siamo abituati alle dolci colline costellate di filari, ma il vino sembra essere destinato a salire verso l’alto , guardando sempre di più alla montagna . Tra cambiamento climatico e salvaguardia del territorio...leggi di più »
23 ore fa - cookist
Per chi è amante del salato, il dessert è sicuramente la portata meno apprezzata durante una cena fuori casa. Eppure la sua presenza in un menu è particolarmente importante , perché rappresenta la fine...leggi di più »
I ravioli dolci di Carnevale sono dei dolcetti tipici di questo periodo dell'anno . Si tratta di fagottini molto golosi, preparati in tutta Italia, sia in versione fritta sia al forno, con i ripieni più...leggi di più »
un giorno fa - cookist
Patate e carote in padella sono un contorno semplice e saporito, realizzato solo con carote, patate, aglio, olio extravergine di oliva, sale e pepe , perfetto per accompagnare secondi piatti a base di...leggi di più »
Immagina un pentolone dove il cibo continua cuocere per anni , addirittura per secoli , generazione dopo generazione, regalando alle pietanze un sapore quasi ancestrale . Ecco, questa è l’idea dei brodi...leggi di più »
Ortaggio (ancora) poco conosciuto, il cavolo rapa ha in realtà un ottimo biglietto da visita : fa parte, infatti, della grande famiglia delle crucifere o brassicaceae , insieme ai più noti cavolfiore,...leggi di più »
Le focaccine di broccoli e patate sono un secondo piatto vegetariano , perfetto per far mangiare i broccoli anche ai bambini o a chi non ama particolarmente questo versatile ortaggio dal gusto peculiare....leggi di più »
Febbraio è un mese dai mille volti: da un lato ci trascina nel divertimento sfrenato del Carnevale , dall’altro ci avvolge nell'atmosfera romantica di San Valentino. Ma, al di là delle ricorrenze più tipiche,...leggi di più »
I gobeletti , conosciuti anche come cobeletti o cubeletti, sono dei dolcetti tipici della tradizione ligure e, in particolare, delle province di Genova e Savona. Si tratta di pasticcini di pasta frolla...leggi di più »
San Valentino è una di quelle ricorrenze che si ama o di odia: c’è chi l’aspetta con entusiasmo e chi, pur essendo in coppia, la elimina dal proprio calendario. Però, perché non prendere il 14 febbraio...leggi di più »
Le patate fondenti , o pommes fondentes , sono un contorno semplice e gustoso a base di patate, sbucciate, tagliate a cilindri, lasciate dorare in padella per qualche minuto con il burro fuso e cotte quindi...leggi di più »
Due fette di pane, un ripieno di più ingredienti, un’esplosione di sapore con un solo morso: non c’è niente di più confortevole del pane farcito , una trovata semplice, quasi banale, ma talmente squisita...leggi di più »
I french toast ripieni sono perfetti per la colazione e la merenda , una variante ancora più golosa dei classici french toast : in questa preparazione, infatti, le fette di pain brioche saranno farcite...leggi di più »
La pasta di zucchero , detta anche fondant , è una preparazione di base usata per guarnire torte, biscotti , cupcakes e altri dolcetti. Dalla consistenza modellabile, simile a quella di una plastilina,...leggi di più »
Non è un mondo facile, quello dei produttori di latte. Un mondo che sembra essere dominato da un paradosso: mentre ci sono allevatori che non sanno più dove mettere il latte prodotto, si dice che altri...leggi di più »
2 giorni fa - cookist
Il cocktail AK 47 è un drink dall'elevata gradazione alcolica, il cui nome è ispirato al celebre fucile d'assalto , proprio per sottolinearne la "potenza". Si tratta di un cocktail "built" ispirato al...leggi di più »
Forse ti sarà capitato: rompere un uovo per fare una frittata, un dolce, una torta salata e vedere che nel guscio ci sono due tuorli al posto di uno. Un colpo di fortuna o qualcosa a cui bisogna fare attenzione...leggi di più »