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La grammatica contemporanea dell'impasto di Francesco Arnesano

11 ore fa - identitagolose.it

Francesco Arnesano , poco più di 30 anni, carattere schivo e riservato, è uno di quelli che odia le tendenze, ma da sempre ha una visione "futuristica" della pizza. Di lui parlano molto di più i suoi prodotti,...leggi di più »

Il-riso-propriet-nutrizionali-variet-e-benefici-La-parola-al-nutrizionista

Il riso: proprietà nutrizionali, varietà e benefici. La parola al nutrizionista

16 ore fa - identitagolose.it

Versatile, digeribile e naturalmente privo di glutine: il riso - materia prima simbolo della prossima Giornata della Ristorazione - è uno degli alimenti più diffusi e apprezzati al mondo. Non solo per...leggi di più »

Messico-e-Londra-chi-Santiago-Lastra-astro-nascente-della-cucina-mondiale

Messico e Londra: chi è Santiago Lastra, astro nascente della cucina mondiale

21 ore fa - identitagolose.it

È di tendenza da tempo e in tutto il mondo una sorta di sincretismo gastronomico: cucinare giapponese con prodotti italiani, francese con prodotti spagnoli, italiano con prodotti norvegesi, tedesco con...leggi di più »

Intesa, passione e tanta anima al Soul restaurant di Legnano, Milano

un giorno fa - identitagolose.it

Aperto nel dicembre 2018 nel centro di Legnano, Soul è il ristorante di Fabio Mecchina , chef, e della sua compagna di vita e progetti, Gloria Marchesoni , maître e sommelier. Il locale si sviluppa in...leggi di più »

Raaro a Firenze, la nuova drink list a pochi giorni dalla Florence Cocktail Week

un giorno fa - identitagolose.it

Nel panorama fiorentino ormai maturo della miscelazione contemporanea, c’è un indirizzo che da diversi mesi ha scelto di sottrarsi alle rotte più battute per costruire una propria traiettoria precisa....leggi di più »

Gabrini, la gastronomia che di sera si trasforma in ristorante

un giorno fa - identitagolose.it

Alle 19 i prodotti del banco caldo della gastronomia d’angolo cominciano a migrare verso il corner pizzeria. Contemporaneamente, i ragazzi smontano le sedute diurne e dai cassetti del banco si aprono lenti,...leggi di più »

Armonia come metodo: la famiglia Allegrini Mastella racconta un grande 2025 e un futuro condiviso

2 giorni fa - identitagolose.it

La passione è armonia: tra territori e prima ancora tra le persone, a partire da Marilisa Allegrini e la sua famiglia. Lei, le figlie Caterina e Carlotta , il marito Giancarlo Mastella si sono affiancati...leggi di più »

Armonia come metodo: la famiglia Allegrini racconta un grande 2025 e un futuro condiviso

3 giorni fa - identitagolose.it

A Bologna una bakery-caffetteria (con cucina) per colazioni da perdere la testa

3 giorni fa - identitagolose.it

Premessa doverosa: fare colazioni fuori casa non è una mia abitudine, ma non potevo rimandare oltre la visita dal mio amico Lorenzo .... E quindio eccoci da Allegra , che ha aperto a Bologna nel luglio...leggi di più »

Pizzerie e cocktail bar a Varese e dintorni: 8 indirizzi che vi consigliamo di provare

3 giorni fa - identitagolose.it

La Piedigrotta , Varese Difficile da definire questo locale varesino con mezzo secolo di vita, guidato dapprima da Gaetano Cioffi , che arrivò ai confini con la Svizzera dalla Costiera Amalfitana, e ora...leggi di più »

Al Cavallino di Maranello una verticale di Villa Bucci racconta 20 anni di Verdicchio

4 giorni fa - identitagolose.it

Nel quartier generale della Ferrari, a Maranello, il ristorante Al Cavallino , una stella Michelin e parte della famiglia Francescana di Massimo Bottura , ha ospitato una cena in cui vino e cucina hanno...leggi di più »

Mangiare al Vinitaly: a Verona l'indirizzo dove la pizza diventa un'esperienza

4 giorni fa - identitagolose.it

Cosa è quella cosa che trasforma la pizza in un’esperienza? Oggi sempre più spesso sentiamo parlare di pizza come di un qualcosa che non è solo consumo, gusto, sapore, ma è anche storia, valore, idea,...leggi di più »

Rivoluzione crunch di Cagliostro: Palermo scopre la pizza sottile e croccante

4 giorni fa - identitagolose.it

Qualcuno ha detto che croccante è il suono della felicità che si spezza in bocca, una melodia che evoca ricordi d’infanzia e si fa vettore di soddisfazione immediata al palato: da qui la genesi del progetto...leggi di più »

Liquoreria Friulana: distillati e liquori sartoriali dalle radici profonde

5 giorni fa - identitagolose.it

Esistono storie che non nascono al bancone di un bar, ma tra i banchi di un’università e i laboratori di ricerca. Quella della Liquoreria Friulana di Spilimbergo in provincia di Pordenone è una realtà...leggi di più »

-Eco-dal-mare-sapidit-essenziali-vol-3-anteprima-del-menu-di-Francesco-Apreda

“Eco dal mare - sapidità essenziali vol.3”: anteprima del menu di Francesco Apreda

5 giorni fa - identitagolose.it

Francesco Apreda nel suo essere chef e imprenditore ha sempre avuto ben chiaro il concetto di identità gastronomica. La sua cucina è un gioco di tecnica ed equilibrio, ne emerge una ricerca millimetrica...leggi di più »

Produttori-di-Manduria-storie-di-identit-comunit-territorio

Produttori di Manduria: storie di identità, comunità, territorio

6 giorni fa - identitagolose.it

La Puglia è una regione lunga. Lo diciamo spesso, quasi per abitudine, ma finché non la attraversi davvero, non ti rendi conto. È lunga nelle distanze, certo, ma soprattutto nelle identità. Chi scrive...leggi di più »

Tutto il bello del selvatico e la gran cucina de La Subida: caccia grossa al sapore

6 giorni fa - identitagolose.it

Si va a Al Cacciatore de La Subida , ancora una volta, perché questo è uno dei templi riconosciuti in Italia per l’alta cucina a base selvaggina, ci siamo tornati tre mesi fa, a poter scegliere fagiano...leggi di più »

Vinitaly 2026: superare l'incertezza di oggi e cercare sbocchi futuri

6 giorni fa - identitagolose.it

Vinitaly , quest’anno, arriva in un periodo dove regna l’incertezza assoluta, su tutti i fronti internazionali. Le guerre in corso, con le conseguenze relative a una crisi economica importante, si affiancano...leggi di più »

Visioni-d-autore-a-Identit-Golose-Milano-in-collaborazione-con-Molino-Casillo-si-parte-con-Confine

Visioni d'autore a Identità Golose Milano, in collaborazione con Molino Casillo: si parte con Confine

7 giorni fa - identitagolose.it

Lunedì 13 aprile a Identità Golose Milano prende il via per una nuova stagione il ciclo di cene Visioni d'autore , che prosegue la collaborazione con Molino Casillo - Altograno ®. In queste serate avremo...leggi di più »

-Io-sono-la-mia-cucina-che-passione-fuoco-Maria-Grazia-Soncini-si-racconta

«Io sono la mia cucina, che è passione, fuoco»: Maria Grazia Soncini si racconta

7 giorni fa - identitagolose.it

La Capanna di Eraclio a Codigoro (Ferrara) rappresenta un’insegna di riferimento nel panorama della ristorazione tradizionale, un autentico baluardo della memoria storica di luoghi e persone. Qui, nelle...leggi di più »