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Da Ca' Bianca, dove il vitello non è tonnato ma "missoltinato"

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Ci sono passaggi televisivi che restano semplici parentesi, e altri che, a distanza di anni, continuano a raccontare storie più profonde. Quando Alessandro Borghese portò “4 Ristoranti” sul lago di Como...leggi di più »

Trionfa una barlady al Reverso Martini, il contest che rilegge un grande classico

5 ore fa - identitagolose.it

Nel panorama sempre più dinamico della mixology italiana, la Florence Cocktail Week 2026 , arrivata al suo decimo anniversario, si è confermata una piattaforma privilegiata per sperimentazione e confronto....leggi di più »

Stefano Liberti, cronista del Mediterraneo che cambia: «Il mare che conoscevamo non esiste più»

10 ore fa - identitagolose.it

Domenica 7 giugno, nella mattinata d’apertura del Congresso di Identità Milano 2026 , avranno luogo due lezioni importanti su un grande tema: il Mediterraneo che cambia. Sul palco salirà alle 12.05 il...leggi di più »

Le-leggende-pi-affascinanti-sul-riso-miti-storie-e-simboli-di-un-chicco-millenario

Le leggende più affascinanti sul riso: miti, storie e simboli di un chicco millenario

un giorno fa - identitagolose.it

Piccolo, essenziale, quotidiano. Eppure il riso è uno degli alimenti più carichi di significato simbolico nella storia dell’umanità. Da millenni accompagna rituali, cerimonie e tradizioni popolari in tutto...leggi di più »

Tutte-le-novit-di-Identit-Milano-2026-cos-il-congresso-guarda-al-futuro

Tutte le novità di Identità Milano 2026: così il congresso guarda al futuro

un giorno fa - identitagolose.it

Se l’ultima edizione, quella che ha festeggiato i vent’anni, era stata una kermesse che apriva al futuro celebrando la nostra storia (e la storia della cucina italiana), sarà tutta rivolta alle prospettive,...leggi di più »

Antico-Arco-identit-in-movimento-Roma-come-integrazione-fra-culture

Antico Arco, identità in movimento: Roma come integrazione fra culture

2 giorni fa - identitagolose.it

Antico Arco domina Piazzale Aurelio da quasi trent’anni, sulla sommità del Gianicolo, proprio di fronte al Museo Garibaldino. Una posizione che non è solo geografica: è una soglia. Una piattaforma naturale...leggi di più »

La-Giornata-della-ristorazione-alle-porte-tutti-gli-appuntamenti-del-6-maggio

La Giornata della ristorazione è alle porte: tutti gli appuntamenti del 6 maggio

2 giorni fa - identitagolose.it

Ormai, ci siamo. Manca pochissimo alla Giornata della ristorazione 2026 che si celebrerà in tutta Italia il prossimo 16 maggio (ve ne abbiamo parlato qui ). L’iniziativa, insignita nel 2023 della Medaglia...leggi di più »

La cucina senza confini di Tohru Nakamura, 3 stelle a Monaco di Baviera

2 giorni fa - identitagolose.it

A 42 anni, Tohru Nakamura è una voce di primo piano del panorama gastronomico europeo. Nato e cresciuto a Monaco di Baviera da padre giapponese e madre tedesca, ha cominciato a misurarsi con la cucina...leggi di più »

L'Amarone Farina Wines in una verticale: storia, arte e ricerca enologica

3 giorni fa - identitagolose.it

Così storici, così contemporanei. «Vogliamo farci vedere per quello che siamo. Ci piace quello che facciamo. E lo comunichiamo»: con queste parole racchiude un'identità e la strada verso il futuro Elena...leggi di più »

Ciliegiolo, l’asso rosso nella manica della Maremma. «Semplice ma non banale»

3 giorni fa - identitagolose.it

Parlare in generale di vini rossi toscani non è facile. Il pensiero comune va veloce verso i grandi classici, dal Brunello di Montalcino , al Chianti Classico , al Nobile di Montepulciano , oppure si rivolge...leggi di più »

Cave del Predil, la miniera in cui si affinano formaggi buonissimi

3 giorni fa - identitagolose.it

Nel cuore delle Alpi Giulie, in un ambiente in cui la storia mineraria si intreccia con la tenacia delle comunità montane, sta prendendo forma una delle più affascinanti esperienze casearie contemporanee....leggi di più »

Giornata della ristorazione: tutti gli eventi che promuovono la cultura gastronomica a scuola

4 giorni fa - identitagolose.it

La Giornata della Ristorazione - che quest’anno si celebrerà il prossimo 16 maggio - si afferma come un’importante iniziativa culturale, che supera i confini di un’occasione unica di celebrazione collettiva,...leggi di più »

Vincenzo-Palermo-torna-a-Matera-la-nuova-visione-di-Pi-Sud

Vincenzo Palermo torna a Matera: la nuova visione di Più Sud

4 giorni fa - identitagolose.it

Nel cuore dei Sassi di Matera, dove la pietra racconta millenni di storia e il turismo internazionale incontra la cultura gastronomica italiana, la pizzeria Più Sud sta vivendo una nuova fase della propria...leggi di più »

Nonne-d-Italia-vi-porto-nella-mia-cucina-cos-si-preserva-la-memoria-del-gusto

Nonne d'Italia, vi porto nella mia cucina: così si preserva la memoria del gusto

4 giorni fa - identitagolose.it

A Cerignola, se entri nella bottega prima ancora che nel ristorante, capisci subito da dove parte tutto. Un banco, il profumo dei salumi. E poi lei, una figura che non ha bisogno di presentazioni: mamma...leggi di più »

Arte, musica, e tanto tanto Giappone nel nuovo locale di Christian Mandura

5 giorni fa - identitagolose.it

Christian Mandura è uno chef con uno stile ben definito. Il piatto e la cucina fanno parte di una teatralità che avvolge il commensale, trasportandolo in una rappresentazione più complessa. Ci sono suoni,...leggi di più »

Tre grandi chef alle prese con il riso: Andrea Berton, Moreno Cedroni, Ciccio Sultano

5 giorni fa - identitagolose.it

Manca sempre meno alla Giornata della Ristorazione 2026 , promossa da Fipe-Confcommercio e che si celebrerà il prossimo 16 maggio: dopo il successo delle prime tre edizioni, l'evento - insignito nel 2023...leggi di più »

Leonardo-D-Ingeo-e-Niccol-Amadori-sempre-pi-in-Alto

Leonardo D’Ingeo e Niccolò Amadori, sempre più in Alto

6 giorni fa - identitagolose.it

Ad Alto non è questione di cambiare, ma di andare avanti. L’arrivo di Leonardo D’Ingeo segna un passaggio che si inserisce in una traiettoria già definita. Nessuna rottura, piuttosto un’evoluzione: si...leggi di più »

Pandolfini e Yquem: un viaggio tra assaggi inediti e aste stellari

6 giorni fa - identitagolose.it

Il 1924 è l’anno di fondazione della Casa d’aste Pandolfini a Firenze, la più antica in Italia, con sedi anche a Milano e Roma. Innovativa, ma al contempo lungimirante, Pandolfini ha ampliato negli anni...leggi di più »

Non la solita colazione al Mandarin Oriental, con le creazioni di Marco Pinna

6 giorni fa - identitagolose.it

La colazione è una cosa seria, e al Mandarin Oriental Milano questo momento si riveste di particolare bellezza, cura, sorpresa perché a orchestrare un meticoloso lavoro di ricerca di ingredienti e, soprattutto,...leggi di più »