https://titoli.net/category/cucina Titoli.net organizza, raggruppa, classifica e presenta i più importanti siti di informazione italiani. https://titoli.net/assetss/logo-fb-thumb-2.jpg https://titoli.net/category/cucina https://titoli.net/news/10049705/ok-alle-tea-in-agricoltura-ecco-tutte-le-regole-stabilite-dall-europa https://titoli.net/news/10049705/ Fri, 19 Jun 2026 02:25:27 +0200 ]]> Rivisti dopo 25 anni (e tre di negoziato) i divieti sugli Ogm: le piante ottenute con le tecniche di evoluzione assistita saranno equiparate a quelle convenzionali Venticinque anni dopo il no agli Ogm l’Europa apre le porte alle nuove biotecnologie https://titoli.net/news/10049758/cosa-succede-quando-il-territorio-diventa-un-distillato-di-identit-in-cucina https://titoli.net/news/10049758/ Fri, 19 Jun 2026 02:24:25 +0200 ]]> Tra le novità dell'edizione 2026 di Identità Milano si inserisce anche Identità di Territorio , il nuovo spazio nato dalla collaborazione con Berlucchi Franciacorta e pensato per dare voce a professionisti che hanno fatto del rapporto con la loro https://titoli.net/news/10049746/crostata-di-banane-la-ricetta-del-dolce-con-ripieno-cremoso https://titoli.net/news/10049746/ Fri, 19 Jun 2026 02:22:18 +0200 ]]> La crostata di banane è un dolce semplice e delizioso, composto da un guscio di fragrante pasta frolla e un ripieno ultra cremoso preparato con zucchero, latte, tuorli, amido di mais, estratto di vaniglia, burro e banane a rondelle incorporate a https://titoli.net/news/10050510/pomodoro-da-industria-ok-all-atteso-accordo-sulla-raccolta-al-centro-sud https://titoli.net/news/10050510/ Fri, 19 Jun 2026 02:25:50 +0200 ]]> Prezzo medio di riferimento di 140 euro a tonnellata per il pomodoro tondo, di 150 euro per il pomodoro lungo e di 210 euro il pomodorino, con un aumento di prezzo di 45 euro a tonnellata per il pomodoro biologico in tutte e tre le tipologie È stato https://titoli.net/news/10051094/i-salumi-resistono-alla-crisi-esportazioni-in-crescita-del-5-3-e-consumi-interni-in-tenuta https://titoli.net/news/10051094/ Fri, 19 Jun 2026 02:25:44 +0200 ]]> L’espansione in Europa permette di assorbire la frenata negli Stati Uniti causata dei dazi. Dati positivi nonostante le criticità legate al costo della carne alla peste suina in occasione dell’assemblea Assica (che compie 80 anni) Al di là dei dazi https://titoli.net/news/10050507/ferrero-investe-sulla-gamma-estath-400-milioni-di-ricavi-45-in-10-anni https://titoli.net/news/10050507/ Fri, 19 Jun 2026 02:25:26 +0200 ]]> Lancio di Estathé Sport e Zero (zuccheri). Gavelli (presidente e ad di Ferrero Commerciale Italia): crescita delle quote di mercato anche nei gelati e linee complementari Quattrocento è la cifra chiave di Estathé: tanti sono i milioni di confezioni https://titoli.net/news/10050508/food-waste-il-70-delle-aziende-della-distribuzione-alimentare-adotta-politiche-antispreco https://titoli.net/news/10050508/ Fri, 19 Jun 2026 02:25:26 +0200 ]]> Analisi dell’Osservatorio Food Sustainability del Politecnico di Milano: resta ampio il divario tra grandi e piccole aziende Sette aziende della distribuzione su dieci adottano almeno una pratica di valorizzazione circolare delle eccedenze - https://titoli.net/news/10050504/sessant-anni-di-da-vittorio-il-segreto-del-successo-secondo-la-famiglia-cerea https://titoli.net/news/10050504/ Fri, 19 Jun 2026 02:24:25 +0200 ]]> Sessant’anni di storia familiare raccontati senza retorica. Sono quelli della famiglia Cerea , celebrata nel main stage di Identità Milano 2026 che ha accolto Chicco , il maggiore dei fratelli, oggi in cucina insieme a Bobo ; Francesco , https://titoli.net/news/10050505/venezia-e-cortina-le-nuove-geografie-del-lusso https://titoli.net/news/10050505/ Fri, 19 Jun 2026 02:24:25 +0200 ]]> Lunedì 8 giugno, a Milano, nello spazio Arena di Identità Milano , il panel ha messo a fuoco un tema oggi centrale per l' hôtellerie di alta gamma: le nuove geografie del lusso tra Venezia e Cortina. Il talk Nuove aperture, nuove leadership: i https://titoli.net/news/10050506/raccontare-il-turismo-enogastronomico-l-italia-cerca-un-suo-linguaggio https://titoli.net/news/10050506/ Fri, 19 Jun 2026 02:24:25 +0200 ]]> «Il turismo enogastronomico non si racconta più come una volta.» È con questa premessa che Mario Cardone , ceo e co-founder di Autentico Hospitality , ha aperto il pomeriggio di lunedì 8 giugno nello Spazio Arena del MiCo. Insieme a lui, c’erano https://titoli.net/news/10050503/memoria-stagionalit-e-una-sostenibilit-innata-per-raccontare-tre-grandi-territori https://titoli.net/news/10050503/ Fri, 19 Jun 2026 02:23:58 +0200 ]]> Dopo avervi presentato le prime tre lezioni di Identità di Territorio (ve le abbiamo raccontate qui ), nuova sezione del Congresso di Identità Golose in collaborazione con Berlucchi Franciacorta, proseguiamo con gli altri protagonisti coinvolti: il https://titoli.net/news/10050501/polpettine-di-melanzane-la-ricetta-del-secondo-vegetariano-sfizioso https://titoli.net/news/10050501/ Fri, 19 Jun 2026 02:22:19 +0200 ]]> Le polpettine di melanzane sono un secondo piatto vegetariano sfizioso e saporito, che puoi realizzare anche come gustosa alternativa della classiche polpette di carne . Per prepararle ti occorreranno le melanzane grattugiate, cotte in padella con https://titoli.net/news/10050502/ciambella-salata-con-zucchine-la-ricetta-sofficissima-con-mortadella-e-provola https://titoli.net/news/10050502/ Fri, 19 Jun 2026 02:22:19 +0200 ]]> La ciambella salata con zucchine è una delle tante varianti della classica ciambella salata , un rustico soffice e saporito, preparato con un impasto denso e cremoso, arricchito con rondelle di zucchine, mortadella e provola a cubetti, a base di https://titoli.net/news/10050500/pi-take-away-meno-bar-di-quartiere-come-cambiano-i-centri-storici-delle-nostre-citt https://titoli.net/news/10050500/ Fri, 19 Jun 2026 02:22:18 +0200 ]]> Nei centri storici italiani sta cambiando il modo di mangiare, bere e vivere la città: avanzano i take away , le attività da asporto e i locali pensati per il consumo veloce; arretrano invece i bar tradizionali , quelli della colazione al bancone e https://titoli.net/news/10050496/frutta-verdura-e-pane-i-cibi-che-fanno-bene-sono-gli-stessi-che-sprechiamo-di-pi https://titoli.net/news/10050496/ Fri, 19 Jun 2026 02:22:17 +0200 ]]> La frutta fresca, gli ortaggi e il pane sono tra gli alimenti che nutrizionisti e istituzioni sanitarie consigliano di consumare con maggiore frequenza: costituiscono il cuore della Dieta Mediterranea e occupano un ruolo centrale nelle https://titoli.net/news/10050497/torta-salata-con-acciughe-la-ricetta-del-rustico-fragrante-e-saporito https://titoli.net/news/10050497/ Fri, 19 Jun 2026 02:22:17 +0200 ]]> La torta salata con acciughe è una ricetta semplice e saporita, ideale da servire a fette come antipasto o per un aperitivo fatto in casa . Veloce e alla portata di tutti, si prepara con pochi ingredienti di facile reperibilità, come pasta sfoglia https://titoli.net/news/10050498/tortini-al-cocco-la-ricetta-dei-dolcetti-cremosi-e-facili-da-preparare https://titoli.net/news/10050498/ Fri, 19 Jun 2026 02:22:17 +0200 ]]> I tortini al cocco sono dei dolcetti facili e golosissimi, perfetti per l'estate. Si compongono di due dischi di budino al cocco ricoperti di cocco râpé, farciti con uno strato di panna montata al cacao e guarniti in superficie con cioccolato https://titoli.net/news/10050499/parmigiana-quali-sono-le-migliori-melanzane-da-usare-per-prepararla https://titoli.net/news/10050499/ Fri, 19 Jun 2026 02:22:17 +0200 ]]> Tra i piatti iconici della bella stagione made in Italy c’è la parmigiana di melanzane : un evergreen della cucina del Sud Italia , tra Campania, Puglia e Sicilia che non disdegna di fare un salto in spiaggia (proprio come noi), gustata sotto https://titoli.net/news/10050495/cosa-sono-i-germogli-di-alfa-alfa-benefici-utilizzi-e-controindicazioni https://titoli.net/news/10050495/ Fri, 19 Jun 2026 02:22:10 +0200 ]]> Tra i molti ingredienti che negli ultimi anni hanno conquistato le cucine attente alla salute e alla qualità nutrizionale, i germogli di alfa alfa occupano un posto speciale. Delicati, croccanti e dal sapore leggermente erbaceo , sono diventati https://titoli.net/news/10050493/gelo-di-cannella-la-ricetta-siciliana-del-dessert-fresco-e-profumatissimo https://titoli.net/news/10050493/ Fri, 19 Jun 2026 02:22:09 +0200 ]]> Il gelo di cannella è un dolce tipico della tradizione siciliana. Si tratta di deliziose gelées monoporzione aromatizzate alla cannella, dalla consistenza morbida e vellutata e dal profumo intenso e avvolgente, perfette da gustare all'ora della https://titoli.net/news/10050494/pasta-con-lo-scorfano-la-ricetta-con-sugo-di-pomodorini https://titoli.net/news/10050494/ Fri, 19 Jun 2026 02:22:09 +0200 ]]> La pasta con lo scorfano è un primo piatto di mare semplice e raffinato, preparato con un condimento veloce e saporito a base di pomodorini , aglio, olio, peperoncino , vino bianco , erbe aromatiche e filetti di scorfano, tagliati a cubotti e